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1. 餐饮业操作过程微生物风险控制指南

[标准] T/CCA 006-2018 中外标准

2018/11 现行

摘要：本标准适用于餐饮业在操作过程中的微生物风险控制。

2. 餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范

[标准] T/CCA 004.2-2018 中外标准

2018/11 现行

摘要：本规范适用于餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）的就餐环境及后厨环境卫生相关标准及要求。

3. 餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则

[标准] T/CCA 004.3-2018 中外标准

2018/11 现行

4. 餐饮业外送环节操作规范

[标准] T/CCA 005-2018 中外标准

2018/11 现行

摘要：本标准适用于餐饮企业和第三方外送平台的餐饮食品外送操作，不包括第三方平台的跑腿代购业务及中央厨房和集体用餐单位的送餐服务。

5. 餐饮业文明服务导则

[标准] T/CCA 004.4-2018 中外标准

2018/11 现行

摘要：本导则适用于餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）进行餐饮服务时的相关标准及要求。

6. 餐饮业品质餐饮示范导则

[标准] T/CCA 004.1-2018 中外标准

2018/11 现行

摘要：本导则适用于参加品质餐饮企业评选的各类餐饮服务经营者，不包括单位食堂。

7. 餐饮业中央厨房食品标签指南

[标准] T/CCA 007-2018 中外标准

2018/11 现行

摘要：本标准适用于取得食品经营许可证的中央厨房提供给餐饮业再加工使用的食品标签。

8. 自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范

[标准] T/CCA 008-2018 中外标准

2018/11 现行

摘要：本标准适用于冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理。

9. 葡萄酒生产追溯实施指南

[标准] GB/T 36759-2018 中外标准

2018/09 未生效

摘要：本标准规定了葡萄酒生产过程中可追溯体系建设及信息记录要求。本标准适用于葡萄酒生产企业(含原酒加工企业、加工灌装企业等)，葡萄酒生产监管部门、第三方追溯服务提供方等也可参照使用。

10. 速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业生产安全事故隐患排查治理体系实施指南

[标准] DB37/T 3342-2018 中外标准

2018/06 现行

摘要：本标准规定了速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业生产安全事故隐患排查治理体系建设的工作方法、实施步骤，确定企业常用的隐患排查项目清单、明确组织实施、隐患治理和验收的具体要求，及相关配套制度、记录文件等。本标准适用于山东省内速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业（以下简称企业）生产安全事故隐患排查治理体系的建设。

11. 速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南

[标准] DB37/T 3341-2018 中外标准

2018/06 现行

摘要：本标准规定了速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业风险分级管控体系建设的工作方法和实施步骤，明确了风险点划分、风险判定、控制措施确定和分级管控等基本原则，确定了常用的危险源辨识方法、风险评价方法和典型风险控制措施，以及相关配套制度、记录文件等。本标准适用于指导山东省内速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业（以下简称企业）开展安全生产风险分级管控体系建设工作。

12. 小麦粉加工行业企业生产安全事故隐患排查治理体系实施指南

[标准] DB37/T 3346-2018 中外标准

2018/06 现行

摘要：本标准规定了小麦粉加工行业企业生产安全事故隐患排查治理体系建设的工作方法、实施步骤，确定了同类型企业常用的隐患排查项目清单，明确了组织实施、隐患治理和验收的具体要求，及相关配套制度、记录文件等。本标准适用于指导山东省内小麦粉加工行业企业事故隐患排查治理体系的建设。

13. 蔬菜中涕灭威等11种农药及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

[标准] DB37/T 3321-2018 中外标准

TF 2018/06 现行

摘要：本标准规定了菠菜、豇豆、番茄、甘蓝、黄瓜和韭菜中涕灭威等11种农药及代谢物（参见附录A)残留量液相色谱-串联质谱测定方法。本标准适用于菠菜、豇豆、番茄、甘蓝、黄瓜和韭菜中涕灭威等11种农药及代谢物残留量的测定，其它蔬菜可参照执行。

14. 蔬菜中甲拌磷等7种农药及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

[标准] DB37/T 3322-2018 中外标准

TF 2018/06 现行

摘要：本标准规定了菠菜、豇豆、番茄、甘蓝、黄瓜和韭菜中甲拌磷等7种农药及代谢物(参见附录A)残留量液相色谱-串联质谱测定方法。本标准适用于菠菜、豇豆、番茄、甘蓝、黄瓜和韭菜中甲拌磷等7种农药及代谢物残留量的测定，其它蔬菜可参照执行。

15. 食盐定点生产企业质量管理技术规范

[标准] GB/T 19828-2018 中外标准

TF 2018/06 现行

摘要：本标准规定了食盐定点生产企业质量管理的术语和定义、企业基本条件、产品技术条件、管理技术条件、文件要求和评定。本标准适用于直接从事食盐(含多品种食盐)定点生产的企业，评定食盐(含多品种食盐)定点生产企业可参照使用。

16. 食盐加碘生产工艺规范

[标准] QB/T 5269-2018 中外标准

2018/05 现行

摘要：本标准规定了食盐加碘生产工艺的术语和定义、原辅材料要求、设施、环境、卫生、生产工艺管理及符合性判定规则。本标准适用于食盐加碘生产工艺过程控制与管理。

17. 大米品尝评分参考样品制备技术规范

[标准] LS/T 1219-2018 中外标准

CP 2018/04 现行

摘要：本标准规定了制备大米品尝评分参考样品的术语和定义、仪器、样品制备、均匀性检验、定值、稳定性试验、研制报告和定值报告、证书以及标签和包装。本标准适用于大米品尝评分参考样品的制备。

18. 食品质量控制前提方案第3部分：农场

[标准] GB/T 35999.3-2018 中外标准

TA 2018/03 现行

摘要：本部分规定了建立、实施和保持前提方案（PRPs)的要求，用于保持环境卫生以及控制食品链内的食品安全危害。

19. 食品质量控制前提方案第4部分：食品包装的生产

[标准] GB/T 35999.4-2018 中外标准

TA 2018/03 现行

摘要：本部分规定了建立、实施和保持前提方案(PRPs)的要求，以助于控制食品包装生产带来的食品安全危害。本部分适用于各种规模和复杂程度的生产食品包装和（或）中间产品的组织。本部分不适用于食品供应链中的其他组织或活动。

20. 粮油检验植物油脂加热试验

[标准] GB/T 5531-2018 中外标准

2018/02 现行

摘要：本标准规定了测定植物油脂加热试验的术语和定义、原理、仪器和用具、试样的制备、操作步骤、结果计算和表示等。本标准适用于植物油脂。

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