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酶制剂在啤酒酿造中的应用
成果信息
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  • 公布年份:
    1989
  • 中图分类:
    TS-278
  • 关键词:
  • 成果简介:
    该课题采用中试技术所生产的啤酒,经有关食品卫生和质量检验部门测试、检验,符合国家食品卫生标准GB2758-81和部颁啤酒标准QB936-84,采用该中试技术,可以用大麦取代30%以上的麦芽,增加了原料来源,降低了原料成本,使每吨成本下降20元以上,经济效益及社会效益显著,有推广应用价值.
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