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新型二肽甜味剂
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  • 中图分类:
    TS202.3
  • 关键词:
  • 成果简介:
    新型二肽甜味剂,具有比目前国际上应用最广的甜味剂Aspartame不可比拟的优点:①安全性;②热稳定性;③适应pH范围大;④原料成本低,工艺路线简单。产品价格有竞争力。其技术经济指标为:甜度是蔗糖的100~200倍;酸稳定性 在pH2~8中保持15天不分解;热稳定性 加热到160℃以上才有分解现象;色泽 白色粉状,易吸潮。该成果由于在性能上超过Aspartame,因此应用范围会更广。随着生活水平提高,人们对低热量甜味剂的需求将日益增大,因此该成果必定会有很好的市场,如果进一步建立生产性中试厂,在做完安全性毒性试验后,可望投入国际市场。
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