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蓝莓、芹菜复合降压保健软糖生产技术的研究
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  • 公布年份:
    2014
  • 中图分类:
    TS246.56
  • 关键词:
  • 成果简介:
    该成果利用具有降压功能的蓝莓和芹菜作为软糖的主要功绩原料添加至糖果中,选择了明胶、琼脂作为凝胶剂,通过单因素实验和正交试验,研制出口感、风味良好、具有辅助降血压功效的果蔬软糖.蓝莓、芹菜复合软糖中降压成分的测定是采用分光光度法对芹菜中的黄酮类化合物进行测定,确定了试验用芹菜黄酮类化合物含量,采用紫外可见分光光度法对蓝莓中花青素的含量进行了测定,以蓝莓、芹菜复合降压软糖给予自发高血压雄性SHR大鼠,观察蓝莓、芹菜复合降压软糖对自发高血压雄性SHR大鼠的血压、心率等指标的影响,评价蓝莓、芹菜复合降压软糖的降血压作用.该项目立足于黑龙江省的资源优势,以大兴安岭野生蓝莓、芹菜为主要辅料,通过科学调配,制成具有辅助降压功能的蓝莓、芹菜复合降压软糖,符合产业化发展方向.经黑龙江省科技信息中心查新表明,该项目利用野生蓝莓、芹菜为主要功效成分的具有辅助降压功能的蓝莓、芹菜复合降压保健软糖研究在国内未见报道.该成果处于国内领先水平.该项目在实验研究和工业化生产方面作了大量工作,市场前景广阔,产业化前景好,预期经济效益和社会效益好.
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