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抗冻蛋白对冰-水界面体系影响的分子动力学模拟
摘要: 很多生活在寒冷低温环境的生物体内具有一类特殊的蛋白质,它们可以使生物细胞避免冰冻带来的伤害。这些蛋白质拥有共同的特性:能够以非依数性降低冰晶的生长温度却几乎不影响其熔点的温度,并且可以抑制冰晶的生长和重结晶。这种独特的蛋白质被称为抗冻蛋白(antifreeze proteins,AFPs),影响冰晶生长行为的现象即为热滞现象(Thermal Hysteres...   查看全部>>

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